Proces výroby kvasinkovej bunkovej steny

Produkty bunkovej steny kvasiniek sú produkty získané odstredením buniek kvasiniek po autolýze, hydrolýze exogénnym enzýmom, mechanickej fragmentácii a iných úpravách na získanie bunkových stien. Konečným produktom je svetložltý až žltohnedý prášok bez zápachu.
Všeobecný proces
Kvasnicové pyré → Zrieďte vodou (premyte, aby ste znížili odpor preosievania) → Filtrujte a odstráňte nečistoty → Usaďte a oddeľte (vylejte supernatant) → Odstráňte horkosť a zápach (pridajte vodu a soľ, aby ste získali vysokočistú kvasnicovú kvapalinu) → Autolýza kvasiniek (kontrola podmienky: teplota, čas, hodnota pH atď.) → enzymatická hydrolýza kvasiniek rozbíjajúcich steny (kontrola hodnoty pH, teploty, času, dávkovania enzýmu) → sterilizovať a inaktivovať enzýmy (kontrola teploty a čas) → Separácia na centrifúge (oddelená bunková stena kvasiniek a kvasnicový extrakt) → Koncentrát → Suché → Hotový produkt bunkovej steny kvasiniek.
ovplyvňujúci faktor
Jedným z nich je proces autolýzy. Teplota samorozpúšťania, pH, reakčný čas, zloženie spolurozpúšťadla, pridané množstvo atď. Druhým je proces enzymatickej hydrolýzy. Výber enzýmového prípravku, parametre enzymatickej hydrolýzy (hodnota pH, teplota, čas, dávkovanie enzýmu) atď. Tretím je sušenie rozprašovaním. Čas sušenia, teplota atď. môžu ovplyvniť obsah vlhkosti a farbu hotového výrobku.
Duan Shenglin a kol. zistili, že vhodné podmienky autolýzy sú: teplota autolýzy {{0}} stupeň, pH 5.0-6.0, mikroošetrenie šmykom po dobu približne 9 hodín alebo viac pomocou { {17}},8 % koncentrácia NaCl a 200 mg/LVB2 ako promótory autolýzy kvasiniek, s pomerom tuhá látka – kvapalina 1:8-10. Za týchto podmienok môže rýchlosť extrakcie dosiahnuť približne 70 %. Po komplexnej analýze sú vhodné extrakčné podmienky pre produkty bunkovej steny kvasiniek: teplota 60 stupňov , pomer tuhá látka-kvapalina 1:10, pridanie proteázy 0.02-0,03 % a koncentrácia NaOH 2 %.