Seléniové kvasinky sú cenným a široko používaným výživovým doplnkom, ktorý kombinuje výhody selénu, základného stopového prvku, s výživovým profilom kvasiniek. Ako dodávateľ kvasiniek selénu sa často pýtam na zdroje tohto jedinečného produktu. V tomto blogu sa ponorím do rôznych zdrojov a výrobných procesov, ktoré prispievajú k vytvoreniu vysoko kvalitných kvasiniek selénu.
Primárny zdroj: kvasinkové kmene
Kvasinky sú základnou základňou pre výrobu kvasiniek selénu. Môžu sa použiť rôzne kmene kvasiniek, ale Saccharomyces cerevisiae je zďaleka najbežnejšia. Tento kmeň je dobre známy pre svoju bezpečnosť, ľahkú kultiváciu a schopnosť efektívne akumulovať selén.
Saccharomyces cerevisiae sa používa v potravinárskom a nápojovom priemysle po stáročia, v procesoch, ako je chlieb - výroba a varenie. Jeho dlhé používanie v týchto aplikáciách znamená, že má dobre - charakterizovaný genetický a metabolický profil. Tieto znalosti umožňujú výrobcom optimalizovať podmienky pre absorpciu selénu a začlenenie do kvasinkových buniek.
Kvasinky používané v produkcii kvasiniek selénu sa zvyčajne získavajú z starostlivo udržiavaných a vybraných kultúr. Tieto kultúry sa často získavajú zo spoľahlivých zbierok kultúry alebo sa vyvíjajú v dome prostredníctvom procesu zlepšovania kmeňa. Cieľom je mať kvasinkový kmeň, ktorý môže rásť dôrazne, tolerovať vysoké hladiny selénu a účinne premeniť anorganický selén na organické formy v bunke.
Selén
Ďalšou kľúčovou súčasťou produkcie kvasiniek selénu je samotný selén. Selén existuje v rôznych chemických formách a výber zdroja selénu môže ovplyvniť kvalitu a účinnosť konečného produktu.
Anorganický selén
Najbežnejšie anorganické zdroje selénu používané pri produkcii kvasiniek sodného sú selenit sodný (Na₂seo₃) a selenát sodný (Na₂Seo₄). Tieto zlúčeniny sú relatívne lacné a ľahko dostupné. Selenit sodný sa bežne používa, pretože sa ľahšie prijíma kvasinkovými bunkami v porovnaní so selenutom sodným.
Pri pridaní do kvasinkového rastového média je anorganický selén absorbovaný kvasinkovými bunkami. Vo vnútri buniek sa vyskytuje séria biochemických reakcií. Enzýmy v kvasinkách prevádzajú anorganický selén na organické zlúčeniny selénu, primárne selenometionín a selenocysteín. Tieto organické formy selénu sú biologicky dostupnejšie a majú menšie potenciálne toxické účinky v porovnaní s anorganickým selénom.
Prekurzory organického selénu
V niektorých prípadoch môžu byť organické prekurzory selénu tiež použité ako zdroj selénu. Napríklad samotný selenometionín môže byť pridaný do rastového média. Tento prístup môže potenciálne viesť k priamejšiemu začleneniu selénu do kvasinkových proteínov. Používanie organických prekurzorov selénu je však vo všeobecnosti drahšie ako využívanie anorganických zdrojov selénu.
Výrobný proces
Produkcia kvasiniek selénu zahŕňa starostlivo kontrolovaný proces fermentácie. Tu je krok - podľa prehľadu o kroku:
Príprava rastového média
Rastové médium je roztok bohaté na živiny, ktoré poskytuje všetky potrebné prvky pre rast kvasiniek. Zvyčajne obsahuje uhľohydráty (ako je glukóza alebo sacharóza) ako zdroj energie, zdroje dusíka (ako sú amónne soli), vitamíny a minerály. Okrem toho sa do média pridá príslušné množstvo zdroja selénu. Koncentrácia selénu v médiu je potrebné starostlivo upraviť, aby sa zabezpečilo optimálny rast kvasiniek a začlenenie selénu.
Očkovanie
Do rastového média sa pridá malé množstvo vybraného kvasinkového kmeňa. Toto sa nazýva inokulácia. Kvasinky sa potom začínajú množiť, konzumujú živiny v médiu a do jeho buniek začleňujú selén.
Fermentácia
Proces fermentácie sa vykonáva za kontrolovaných podmienok teploty, pH a prívodu kyslíka. Teplota sa zvyčajne udržiava okolo 25 - 30 ° C, pretože ide o optimálny rozsah pre rast Saccharomyces cerevisiae. PH média je udržiavané mierne kyslé, zvyčajne okolo 5 - 6, na podporu rastu kvasiniek.
Počas fermentácie kvasinkové bunky aktívne prijímajú selén zo média a prevádzajú ho na organické formy. Ako kvasinky rastú, zvyšuje sa koncentrácia organického selénu v bunkách. Proces fermentácie môže trvať niekoľko hodín až dni v závislosti od rozsahu výroby a požadovaného obsahu selénu v konečnom produkte.
Zber a spracovanie
Po dokončení fermentácie sa zberajú kvasinkové bunky. Zvyčajne sa to robí centrifugáciou alebo filtráciou na oddelenie kvasinkových buniek od rastového média. Zozbierané kvasinkové bunky sa potom premyjú, aby sa odstránili akékoľvek zvyškové rastové médium a anorganický selén.
Po premytí môžu byť kvasinkové bunky ďalej spracované. Môžu sa vysušiť, aby sa vytvorila prášková forma kvasiniek selénu. Tento prášok sa môže použiť priamo ako výživový doplnok alebo je začlenený do iných výrobkov, ako sú prívod zvierat alebo doplnky výživy.
Kontrola kvality
Ako dodávateľ kvasiniek selénu je kontrola kvality nanajvýš dôležitá. Implementujeme prísne opatrenia na kontrolu kvality v každej fáze výrobného procesu.
Testovanie surovín
Pred použitím výroby testujeme kvalitu kvasinkových kmeňov a zdrojov selénu. Kmene kvasiniek sa kontrolujú čistotu, životaschopnosť a ich schopnosť rásť a akumulovať selén. Zdroje selénu sa analyzujú z hľadiska chemického zloženia a čistoty, aby sa zabezpečilo, že spĺňajú požadované normy.
In - Monitorovanie procesov
Počas procesu fermentácie monitorujeme rôzne parametre, ako je teplota, pH, koncentrácia selénu v médiu a hustota buniek. Tieto parametre sú starostlivo kontrolované, aby sa zabezpečila konzistentná kvalita produktu. Pravidelné vzorky sa odobrali z fermentačného vývaru na analýzu obsahu selénu a pomer organického k anorganickému selénu v kvasinkových bunkách.
Posledné testovanie produktu
Konečný produkt kvasiniek seléniu je podrobený komplexnému súboru testov. Patria sem testy obsahu selénu, podiel rôznych organických zlúčenín selénu, obsah vlhkosti a mikrobiálnu kontamináciu. Testujeme tiež prítomnosť akýchkoľvek nečistôt alebo ťažkých kovov, aby sme zaistili bezpečnosť a účinnosť produktu.
Súvisiace kvasinky - výrobky na báze
Okrem kvasiniek selénu ponúkame aj ďalšie výrobky založené na kvasinkách, ktoré sa môžu použiť v rôznych aplikáciách. NapríkladKvasinkový extraktje zložka vysokej kvality, ktorá sa dá použiť pri potravinách pre domáce zvieratá. Je bohatá na bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny, ktoré poskytujú prírodný a výživný zdroj živín pre domáce zvieratá.
Kvasinkový prášokje ďalší všestranný produkt. Môže sa používať ako zosilňovač príchutí v potravinárskych výrobkoch alebo ako zdroj živín v mikrobiálnom kultivačnom médiu. Prášok je vyrobený z rozpustných zložiek kvasinkových buniek, ktoré sú bohaté na nukleotidy, peptidy a iné bioaktívne zlúčeniny.
Neaktívny kvasinkový proteínový prášokje cennou zložkou krmiva pre zvieratá. Obsahuje vysoko kvalitné proteíny a môže sa použiť na zlepšenie výživovej hodnoty kŕmnych formulácií.
Záver
Seléniové kvasinky je jedinečný a hodnotný produkt, ktorý kombinuje výhody selénu a kvasiniek. Jeho produkcia zahŕňa starostlivý výber kvasinkových kmeňov a zdrojov selénu, po ktorom nasleduje dobre kontrolovaný proces fermentácie. Ako dodávateľ sa zaväzujeme vyrábať vysokokvalitné výrobky kvasiniek selénu prostredníctvom prísnych opatrení na kontrolu kvality.
Ak vás zaujíma naše výrobky z kvasiniek seléniu alebo niektoré z našich iných ingrediencií založených na kvasinkách, odporúčame vám, aby ste nás oslovili, kde nájdete ďalšie informácie a diskutujete o možných príležitostiach na nákup. Náš tím expertov je pripravený pomôcť vám pri hľadaní správnych produktov, ktoré vyhovujú vašim konkrétnym potrebám.
Odkazy
- Ames, BN, Shigenaga, MK, & Hagen, TM (1993). Oxidanty, antioxidanty a degeneratívne choroby starnutia. Zborník Národnej akadémie vied, 90 (17), 7915 - 7922.
- Rayman, MP (2012). Selén v oblasti ľudského zdravia a chorôb. The Lancet, 379 (9822), 1256 - 1268.
- Sweeney, T., & Dobson, ADW (1998). Príjem selénu a metabolizmus Saccharomyces cerevisiae. Applied a Environmental Microbiology, 64 (7), 2455 - 2460.
