Aplikačné vyhliadky kvasníc bohatých na chróm

S neustálym zlepšovaním životnej úrovne ľudí a zvyšujúcim sa príjmom živočíšnej potravy stále stúpa výskyt cukrovky, hyperlipidémie a ischemickej choroby srdca. Vhodnou suplementáciou chrómom možno týmto ochoreniam predchádzať a liečiť ich. Ako bioaktívny prípravok esenciálneho stopového prvku chrómu pre ľudský organizmus má kvasnicový chróm nielen dobré účinky na znižovanie hladiny cukru v krvi a krvných lipidov, ale zabraňuje aj toxicite anorganických solí chrómu, reguluje metabolizmus ľudských cukrov, lipidov a bielkovín a je bezpečný a účinný doplnok chrómu. Je vidieť, že kvasinkový chróm sa v budúcnosti bude viac využívať.
Už v roku 1959 Mery a Schroeder zistili, že trojmocný chróm je aktívnou zložkou glukózového tolerančného faktora (GTF), ktorý pomáha inzulínu pri uplatňovaní biochemických účinkov v tele a má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi a krvných lipidov. [Schambelan M, Blake S, Sraer J, a kol. Zvýšená produkcia produktov glosuli izolovanými z mier s kovmi cukrovky vyvolanými streptozotocínom. J Clin Invest, 1985, 57:404.] Odvtedy vedci vykonali rozsiahly výskum látok na báze chrómu a zistili, že množstvo chrómu u pacientov s cukrovkou sa výrazne znížilo. Experiment potvrdil, že biologická aktivita inzulínu bola znížená po nedostatku chrómu v ľudskom tele, účinok cieľového tkaniva na inzulín bol znížený, alebo dokonca nereagoval, a následne bola narušená glukózová tolerancia. V závažných prípadoch sa zvýšila hladina cukru v krvi a objavila sa cukrovka, cukrovka nalačno a cukrovka. Chróm s nízkou účinnosťou (ako je chlorid chrómový) môže zlepšiť stav cukrovky. Levine (1968) a iní dokázali, že 50 % diabetikov s abnormálnou glukózovou toleranciou sa zlepšilo po doplnení chrómu počas 150~1000 μg/d, 15~120 dní. Vinson liečil pacientov s vysokou hladinou cukru v krvi chrómovými prostriedkami a po dvoch mesiacoch liečby sa u pacienta výrazne znížili hladiny glykovaného hemoglobínu. V roku 1996 Glinaman liečil pacientov s cukrovkou neefektívnym chloridom chrómovým a 40 % pacientov zlepšilo svoju glukózovú toleranciu. S ďalším hĺbkovým výskumom a vývojom nových chrómových činidiel sa očakáva, že pozitívne prispeje k prevencii a liečbe cukrovky.
potravinársky priemysel
Kvasinkový chróm má nielen vysoký obsah chrómu, ale obsahuje aj dostatok bielkovín, nukleových kyselín, glykogénu, tuku, biotínu, rôznych vitamínov B, sterolov a ďalších stopových prvkov. Ak sa z neho vyrába aktívny kvasnicový chróm, obsahuje aj rôzne tráviace enzýmy, fosfatázy, fyziologicky aktívne látky ako glutatión atď. Jeho nutričná a zdravotná hodnota ďaleko prevyšuje čistý chlorid chromitý (obsahujúci iba trojmocné ióny chrómu). Vyššie uvedené živiny majú nielen určité nutričné ​​a zdravotné prínosy, ale môžu sa použiť aj na posilnenie výživy a spracovanie potravín v potravinárskom priemysle.
Jeho hlavné aplikácie v potravinárskom priemysle sú nasledovné:
(1) Je vhodný na výrobu Dim sum, chleba, sušienok a inej obohatenej výživy rýchleho občerstvenia so všeobecným prídavkom 2-3 %.
(2) Zlepšite kvalitu Dim sum, chleba a cesta, zvýšte ťažnosť, uľahčite prevádzku a pridajte 0,15~1%.
(3) Zvýraznite chuť varených a mrazených potravín pridaním 2-3 %.
(4) Pri potravinách s vysokým obsahom tukov a vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) môže pridanie chrómových kvasníc spôsobiť antioxidačné účinky v dávke 1 %.
(5) Chrómové droždie môže zlepšiť priľnavosť a zadržiavanie vody samotných mäsových výrobkov, ako aj zvýrazniť ich vôňu. Pridať 1-3 %.
(6) Roztok na autolýzu chrómových kvasníc alebo enzymatickú hydrolýzu sa zmieša s určitým množstvom ovocnej šťavy, koreniacej šťavy atď., aby sa vytvorili nápoje obohatené o živiny a koreniace roztoky (ako je čerstvá sójová omáčka, ocot). Môže sa tiež zmiešať so sójovým mliekom a kravským mliekom a vysušiť rozprašovaním, čím sa získa hypoglykemické sušené sójové mlieko a sušené mlieko.
preventívna medicína
Kvasnicový chróm obsahuje prírodný organický aktívny chróm. Okrem výrazného zníženia hladiny cukru v krvi u pacientov s diabetom a TC, TG a LDL2C u pacientov s hyperlipidémiou môže kvasinkový chróm tiež zlepšiť HDL2C na prevenciu aterosklerózy, chrániť myokard, zlepšiť metabolizmus glukózy u človeka, metabolizmus tukov a syntézu bielkovín, zachovať terciárnu štruktúru nukleovej kyseliny, zabraňujú denaturácii spôsobenej zahrievaním RNA a zabraňujú patologickým zmenám v okolitom alebo centrálnom nervovom systéme. Kvasinkový chróm možno použiť ako liek na liečbu chorôb a ako dobrý preventívny zdravotný produkt. Okrem toho, podľa relevantných správ doma i v zahraničí má suplementácia kvasnicového chrómu aj dobré účinky na chudnutie a môže byť použitá ako nová generácia zdravých potravín na chudnutie.
Chov zvierat
Chróm môže zvýšiť odolnosť zvierat voči stresu a ovplyvniť imunitné reakcie. Ako kŕmna prísada môže chróm zlepšiť mieru využitia krmiva, podporiť rast, zlepšiť kvalitu jatočných tiel a zlepšiť reprodukčnú výkonnosť. Pridanie kvasnicových chrómových prípravkov do krmiva pre zvieratá môže nielen znížiť poškodenie anorganického chrómu pre telo zvieraťa, ale tiež účinne zlepšiť schopnosť syntézy bielkovín v tele zvieraťa, zvýšiť obsah rôznych enzýmových proteínov potrebných na syntézu svalových bielkovín v tele, podporujú syntézu svalových bielkovín, zvyšujú percento chudého mäsa, znižujú ukladanie tuku, a tým zlepšujú kvalitu živočíšneho mäsa.
V klinických štúdiách sa zistilo, že užívanie chrómových kvasníc môže nielen znížiť potrebu exogénneho inzulínu a cukru v krvi u pacientov s diabetom typu II, ale aj znížiť celkový cholesterol o 10 %, lipidy s vysokou hustotou (HDL) o 14 % a pomer celkového cholesterolu k lipidom s vysokou hustotou asi o 17 % u pacientov s koronárnou chorobou srdca. Pridanie kvasiniek s vysokým obsahom chrómu do jedla môže zabrániť a kontrolovať výskyt symptómov Congee. Nedostatok chrómu je tiež patogénnym faktorom arteriálneho Congee.
Chróm, jeden zo stopových prvkov, teda hrá dôležitú úlohu v zdraví ľudí a zvierat. V minulosti bola v tejto oblasti príliš malá propagácia a mnohí ľudia neboli veľmi oboznámení alebo nemali hlboké pochopenie. Dúfam, že zdravotnícki pracovníci, technologickí pracovníci, odborníci na výživu a spravodajské médiá môžu našim krajanom a odborníkom v oblasti chovu hospodárskych zvierat predstaviť viac vedomostí o stopových prvkoch. Verím, že zohrá pozitívnu úlohu pri zlepšovaní fyzickej zdatnosti celej populácie a podpore prosperity hydiny a dobytka.