Kvasnicový extrakt sa vyrába z jedlých kvasníc ako suroviny, pomocou kvasinkových enzýmov alebo pridaných potravinárskych enzýmov, rafinovaný technológiou bioinžinierstva, ako je autolýza, enzymatická hydrolýza, separácia a extrakcia, zahusťovanie a sušenie alebo nesušenie na získanie pasty alebo prášok. Tento produkt je bohatý na aminokyseliny, peptidy, nukleotidy a vitamíny skupiny B. Môže sa pridávať do rôznych potravinárskych výrobkov na zvýraznenie chuti, maskovanie a vyváženie pocitu v ústach.
Charakteristika
Bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, peptidy, nukleotidy, vitamíny a ďalšie živiny.
Extrahované z kvasníc, geneticky nemodifikované, bez rizika živočíšnych vírusov alebo alergénov.
Klasifikovaný ako potravinová prísada sa môže podľa potreby pridávať do rôznych spracovaných potravín na zvýraznenie chuti, maskovanie vône a vyváženie pocitu v ústach.
Aplikácia
Ako zložka potravín sa používa v rôznych potravinách, ako je sójová omáčka, omáčky, mäsové výrobky, instantné výrobky, občerstvenie a nápoje.
|
Názov produktu |
Model produktu |
Vlastnosti |
Vlastnosti produktu |
Aplikácia |
|
Kvasnicový extrakt |
Yinqi ZBOHOM302 ZBOHOM ZBOHOM303 ZBOHOM503 |
Prášok/Pasta |
Má špeciálnu chuť s dlhotrvajúcou dochuťou, plný pocit v ústach. Vyrovnáva vôňu a znižuje obsah soli. |
Sektory, ako je sójová omáčka, omáčky, ocot, nakladaná zelenina, polievkové základy, koreniace zmesi, prášky na ochucovadlá, ochucovadlá, mrazené hotové jedlá, marinády a plnky. |
Fyzikálno-chemický index
|
Testovacia položka |
Index |
|||
|
Zbohom |
ZBOHOM |
ZBOHOM303 |
ZBOHOM503 |
|
|
Typ |
Neochutené |
Ochutené |
Neochutené |
Ochutené |
|
Vzhľad |
Svetlo žltá na žltý prášok |
Svetlo žltá do žlta |
Žltá do žltohnedej |
Žltá do hneda |
|
Vlhkosť, % |
Menšie alebo rovné 6.0 |
Menšie alebo rovné 6.0 |
Menšie alebo rovné 40.0 |
Menšie alebo rovné 40.0 |
|
Celkový dusík (v sušine bez soli), % |
Väčšie alebo rovné 7.0 |
Väčšie alebo rovné 5.0 |
Väčšie alebo rovné 7.0 |
Väčšie alebo rovné 5.0 |
|
Aminokyselinový dusík (v sušine bez obsahu soli), % |
Väčšie alebo rovné 2.0 |
/ |
Väčšie alebo rovné 2.0 |
/ |
|
Celkový popol (v sušine bez soli), % |
Menšie alebo rovné 20.0 |
Menšie alebo rovné 20.0 |
Menšie alebo rovné 20.0 |
Menšie alebo rovné 20.0 |
|
Chlorid sodný, % |
Menšie alebo rovné 50.0 |
Menšie alebo rovné 50.0 |
Menšie alebo rovné 50.0 |
Menšie alebo rovné 50.0 |
|
pH (2% vodný roztok) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
|
Celkový počet baktérií, CFU/g |
Menšie alebo rovné 10 000 |
Menšie alebo rovné 10 000 |
Menšie alebo rovné 10 000 |
Menšie alebo rovné 10 000 |
|
Počet koliformných baktérií, MPN/g |
Menšie alebo rovné 30 |
Menšie alebo rovné 30 |
Menšie alebo rovné 30 |
Menšie alebo rovné 30 |
|
Patogénne baktérie |
Negatívne |
Negatívne |
Negatívne |
Negatívne |
Populárne Tagy: kvasnicový extrakt halal, Čína kvasnicový extrakt halal dodávatelia, továreň, Halal vo výňatku z kvasinkyKvasinkový prášok obohatený o zinokAutolyzované kvasinkyKvasinkový beta glukanpotravinové prísadyKvasinky obohatené o selén
