Zinok je esenciálny stopový prvok, ktorý hrá kľúčovú úlohu v rôznych fyziologických funkciách, vrátane podpory imunitného systému, hojenia rán a syntézy DNA. Droždie obohatené zinkom je populárna forma doplnkov zinku, ale aká je presne jeho biologická dostupnosť? Ako dodávateľ kvasníc obohatených zinkom som tu, aby som to pre vás rozobral.
Pochopenie biologickej dostupnosti
Najprv si povedzme o biologickej dostupnosti. Biologická dostupnosť sa týka podielu živiny, ktorá sa po zavedení do tela dostane do obehu a je tak k dispozícii na aktívny účinok. Zjednodušene povedané, ide o to, koľko zinku, ktorý konzumujete, skutočne využije vaše telo.
Pokiaľ ide o doplnky zinku, nie všetky formy sú rovnaké. Niektoré zlúčeniny zinku môžu mať zlú biologickú dostupnosť v dôsledku faktorov, ako sú interakcie s inými látkami v čreve alebo potreba špecifických transportérov na absorpciu.
Prečo droždie obohatené zinkom?
Kvasinky obohatené zinkom vynikajú z niekoľkých dôvodov. Kvasnice sú prirodzeným nosičom a keď sú obohatené o zinok, zinok sa stáva súčasťou bunkovej štruktúry kvasiniek. To znamená, že je v prirodzenejšej a biodostupnejšej forme v porovnaní s niektorými syntetickými doplnkami zinku.
Telo má dobre vyvinutý mechanizmus na trávenie a vstrebávanie zložiek kvasiniek. Keď konzumujete droždie obohatené zinkom, vaše tráviace enzýmy rozkladajú kvasinkové bunky a uvoľňujú zinok vo forme, ktorá môže byť ľahko absorbovaná cez črevnú výstelku a do krvného obehu.
Faktory ovplyvňujúce biologickú dostupnosť
- Diétne interakcie:
Vaša strava môže mať významný vplyv na biologickú dostupnosť kvasníc obohatených zinkom. Napríklad fytáty, ktoré sa nachádzajú v celých zrnách, strukovinách a orechoch, sa môžu viazať na zinok a znižovať jeho vstrebávanie. Na druhej strane niektoré aminokyseliny ako cysteín a histidín môžu zvýšiť absorpciu zinku. Ak teda užijete kvasinky obohatené zinkom s jedlom, ktoré obsahuje tieto potraviny bohaté na aminokyseliny, je väčšia pravdepodobnosť, že získate lepšiu biologickú dostupnosť. - Individuálne zdravie a genetika:
Telo každého človeka je iné. Niektorí ľudia môžu mať genetické variácie, ktoré ovplyvňujú, ako dobre absorbujú zinok. Tiež jedinci s určitými zdravotnými problémami, ako sú poruchy trávenia, ako je Crohnova choroba alebo celiakia, môžu mať zníženú schopnosť absorbovať živiny, vrátane zinku z kvasníc obohatených zinkom.
Porovnanie s inými zdrojmi zinku
Porovnajme kvasinky obohatené zinkom s inými bežnými zdrojmi zinku.
- Oxid zinočnatý:
Oxid zinočnatý je široko používaný doplnok zinku. Jeho biologická dostupnosť je však relatívne nízka. V niektorých štúdiách sa zistilo, že telo dokáže absorbovať len asi 15 - 30 % zinku z oxidu zinočnatého. Naproti tomu kvasinky obohatené zinkom majú vo všeobecnosti vyššiu mieru biologickej dostupnosti, často okolo 50 – 70 %. - Glukonát zinočnatý:
Ďalšou populárnou formou je glukonát zinočnatý. Má dobrú biologickú dostupnosť, zvyčajne okolo 60 - 70%. Ale kvasnice obohatené zinkom majú výhodu, pretože poskytujú zinok v prirodzenejšej matrici. Kvások obsahuje aj ďalšie prospešné zložky ako naprKvasinkový polysacharid, čo môže ešte viac zvýšiť celkové zdravotné prínosy.
Výhody nad rámec absorpcie zinku
Kvasinky obohatené zinkom neponúkajú len lepšiu biologickú dostupnosť zinku. Keďže ide o prírodný kvasnicový produkt, prichádza s ďalšími výhodami.
- Ostatné živiny:
Kvasnice sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, bielkovín, aAutolyzovaný kvasnicový prášok. Tieto živiny spolupracujú so zinkom na podpore celkového zdravia. Napríklad vitamíny B sú nevyhnutné pre energetický metabolizmus a bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu. - Prebiotické účinky:
Niektoré zložky kvasníc, ako naprnie, môže pôsobiť ako prebiotiká. Pomáhajú stimulovať rast a aktivitu prospešných črevných baktérií. Zdravý črevný mikrobióm nie je dôležitý len pre trávenie, ale zohráva úlohu aj v imunitnej funkcii, ktorá úzko súvisí s funkciou zinku.
Vedecký výskum biologickej dostupnosti
Existuje značné množstvo vedeckých výskumov, ktoré podporujú vysokú biologickú dostupnosť kvasníc obohatených zinkom. Niektoré štúdie použili rádioaktívne indikátory zinku na sledovanie absorpcie rôznych zdrojov zinku u ľudských subjektov. Tieto štúdie neustále ukazujú, že kvasinky obohatené zinkom sa absorbujú efektívnejšie ako mnohé iné formy zinku.
V štúdiách na zvieratách boli pozorované podobné výsledky. Zvieratá kŕmené kvasinkami obohatenými zinkom majú vyššie hladiny zinku v tkanivách v porovnaní so zvieratami kŕmenými inými doplnkami zinku, čo naznačuje lepšiu biologickú dostupnosť.
Ako maximalizovať biologickú dostupnosť
Ak používate droždie obohatené zinkom, tu je niekoľko tipov, ako z nich vyťažiť maximum:
- Vezmite si to so správnymi potravinami:
Ako už bolo spomenuté, spárujte ho s potravinami bohatými na aminokyseliny, ako je mäso, ryby a mliečne výrobky. Vyhnite sa jeho súčasnému užívaniu s potravinami s vysokým obsahom fytátov. - Dodržujte odporúčané dávkovanie:
Príliš veľa zinku môže byť v skutočnosti kontraproduktívne. Môže to viesť k zníženiu absorpcie medi a ďalším potenciálnym vedľajším účinkom. Vždy dodržiavajte odporúčané dávkovanie na etikete produktu.
Záver
Na záver, zinkom obohatené kvasinky sú skvelou voľbou, pokiaľ ide o suplementáciu zinkom. Jeho vysoká biologická dostupnosť v kombinácii s ďalšími zdravotnými výhodami kvasnicových zložiek z neho robí vynikajúcu voľbu v porovnaní s mnohými inými zdrojmi zinku.
Ak máte záujem o kúpu vysokokvalitných kvasníc obohatených zinkom na obchodné alebo osobné použitie, rád by som sa s vami porozprával. Môžeme prediskutovať vaše špecifické potreby a ako ich môže náš produkt splniť. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií a začať diskusiu o obstarávaní.
Referencie
- Gibson, RS a Ferguson, EL (2009). Nutričné hodnotenie v rozvojových krajinách: príručka pre zdravotníkov. Svetová zdravotnícka organizácia.
- King, JC (2011). Zinok a imunitná funkcia: biologický základ zmenenej odolnosti voči infekcii. American Journal of Clinical Nutrition, 94(6), 1770S - 1776S.
- Lonnerdal, B. (2000). Biologická dostupnosť minerálov v strukovinách. British Journal of Nutrition, 83 (Suppl 1), S59 - S64.
